Workshop “Brouw je Eigen Biertje”

De gepassioneerde Hobbybrouwers, Jeroen en Ronald, van Borklo in the Barrel bieden in samenwerking met HCR Prinsen te Haarlo een unieke workshop “Brouw je Eigen Biertje” aan.

Een ideaal evenement voor een groep vrienden, als teambuilding of gewoon een uniek uitje met de familie, vrienden of collega’s (minimaal 18 jaar oud). Met als doel gezamenlijk het brouwen van een heerlijk flesje ‘Eigen Blond Biertje’.

Het brouwen van een biertje kost tijd, vakmanschap en wordt volgens een beproefd recept in nauwgezette stappen gebrouwen. Natuurlijk met een dosis lol en liefde smaakt het biertje straks nog lekkerder.

Helaas kan een biertje niet in 1 dag klaar zijn maar we leggen tijdens deze dag de basis voor iets moois en lekkers. Na een dagje brouwen is het bier klaar om te vergisten en gaat het biertje daarna in een vergistings- of klimaatkast (op ca. 20 ⁰C) zodat alle suikers uit de gebruikte granen worden omgezet in alcohol en koolzuur.

Na twee weken wachten en tussentijds meten (dit wordt door onszelf gedaan) is het tijd om te bottelen. Na het bottelen kun je het bier mee naar huis nemen. Vervolgens, nadat het bier nog twee weken op kamertemperatuur (18 à 20 °C) heeft nagegist, kunnen jullie proosten (en proeven) op een mooi resultaat en terugkijken op een leerzame en gezellige brouwdag!

Programma workshop

10:00

De workshop begint om 10:00 uur met een ontvangst bij HCR Prinsen te Haarlo, waar koffie of thee met wat lekkers wordt geserveerd. Vervolgens wordt het brouwprogramma toegelicht.

10:30

Als eerste wordt aandacht besteed aan hygiëne, een essentieel onderdeel van het brouwproces. Er wordt gewerkt met schone en ontsmette materialen. Vervolgens worden de brouwbenodigdheden klaargezet en de taken verdeeld. Daarna volgt het afwegen van de ingrediënten en het schroten van de granen. De brouwketel wordt ingesteld en het water verwarmd, waarna het maischen kan beginnen.

12:30

Rond 12:30 uur is het tijd voor een lunch. HCR Prinsen biedt een gevarieerde lunchkaart aan. Tegen deze tijd is het maischen voltooid, zijn de granen gespoeld en verwijderd en kan het kookproces beginnen.

13:00 - 15:00

Om 13:00 uur wordt het brouwen voortgezet. Tijdens dit proces worden de brouwspullen tussentijds afgewassen, waarbij hygiëne opnieuw een belangrijke rol speelt. De hop wordt toegevoegd en het soortelijk gewicht van de wort wordt gemeten. Op verschillende momenten in het proces wordt extra hop toegevoegd. Na het koken wordt de wort snel afgekoeld tot 20⁰C en gefilterd in de vergistingstank. Vervolgens wordt de gist toegevoegd en begint het rijpingsproces.

Na 2 weken

Na twee weken wordt het bier gebotteld in flessen van 30 cl, klaar om mee naar huis te nemen. Thuis kan het bier bij kamertemperatuur verder vergisten. Voor een optimaal resultaat is het aan te raden het bier nog minstens twee weken op fles te laten rijpen bij een temperatuur van 18 tot 20⁰C. Daarna is het bier klaar om te drinken en kan het worden voorzien van een eigen etiket. Tijd om te proosten op het eerste zelf gebrouwen biertje!